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第179章 三色蒸蛋
比赛现场，宛如一个巨大的厨房战场。
个料理台，同时开火，锅碗瓢盆的碰撞声、食材下锅的滋啦声、抽油烟机的轰鸣声，交织成了一首激昂的交响曲。
空气中，弥漫着各种食物的香气。
皮埃尔的动作优雅而从容。
他将兰皇鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋清用低温慢煮机设置在摄氏度进行烹煮，
蛋黄则用液氮瞬间冷冻，随后打成细腻的粉末。
他的料理台，同样象是一个精密的化学实验室，充满了各种现代化的烹饪设备，主打一个学院派。
他要做的是一道解构主义的“法式温泉蛋”，将鸡蛋的形态和口感完全打碎，再重新组合，创造出全新的味觉体验。
山本龙一则走向了另一个极端。
他同样选择了兰皇鸡蛋，但他这次追求的反而是对食材原味的极致呈现。
他用一把小巧的刀，在鸡蛋的顶端开了一个完美的圆形小口，将里面的蛋液倒出，
然后再用清酒和昆布高汤小心翼翼地调味，再重新倒回蛋壳中。
最后，将整个鸡蛋放入恒温的水浴锅中，用最精准的温度，蒸制成一道完美的“日式茶碗蒸”。
他的动作，充满了仪式感，每一个细节都力求完美，不象做菜，倒是在完成一件艺术品。
而林晓的料理台前，画风却截然不同。
他面前没有那些高科技的设备，也没有繁复的工序。
他只是拿出了三个碗。
一个碗里，是切成小丁的皮蛋。
另一个碗里，是碾碎的咸鸭蛋黄。
第三个碗里，是打散的普通鲜鸡蛋液。
周鹏在一旁看得满头雾水，他小声的问道：
“林哥，你这是要干嘛？大杂烩吗？”
林晓没理他，只是将皮蛋丁和咸鸭蛋黄，小心地铺在了一个方形的玻璃容器底部。
然后，他将打散的鲜鸡蛋液，用细密的筛网过滤后，缓缓地倒入容器中。
最后，他用保鲜膜封好容器，在上面扎了几个小孔，放进了最普通的蒸锅里。
整个过程，不超过五分钟。
做完这一切，林晓甚至还有闲心搬了张椅子，坐在一旁，悠哉地看着别人忙碌。
“这就完了？”周鹏的下巴都快掉下来了。
这道菜，简单得就象是家庭主妇的日常操作，甚至比他老妈在家做的都简单。
在这样一个争奇斗艳的赛场上，拿出这样一道朴实无华的菜，真的能行吗？
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